Технолог-повар
20 Июня 2025

Город:
Костанай
Занятость:
Полная занятость
Компания "BA CATERING LLC, ТОО"
Обязанности:
Обязанности технолога-повара:
• Разработка и внедрение технологических процессов приготовления блюд и полуфабрикатов
• Контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства.
• Оптимизация существующих рецептур с целью улучшения качества и снижения себестоимости.
• Разработка новых рецептур и проработка блюд вместе с поварами
• Составление актов проработок
• Расчет калорийности блюд
• Обучение и инструктаж кухонного персонала по технологическим процессам и стандартам качества.
• Составление сезонного меню с учетом потребностей Заказчика, а также норм питания
• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил гигиены на пищеблоке
• Проведение бракеража готовых блюд
• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов
• Контроль температуры готовых блюд при раздаче
• Участие в проведении производственного контроля
• Реагирования на жалобы и предложения работников по вопросам питания
Профессиональные навыки
• Практический опыт работы при приготовления различных блюд.
• Знание технологий производства блюд общественного питания, ЛПП
• Умение разрабатывать и оптимизировать технологические карты и рецептуры.
• Опыт работы с современным кухонным оборудованием.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН).
• Навыки контроля качества сырья и готовой продукции.
• Умение проводить инвентаризацию и учет.
• Навыки обучения и наставничества персонала.
• Умение работать с технологической документацией.
• Знание основ HACCP (желательно).
• Уверенный пользователь ПК (MS Office, специализированные программы учета).
Требования:
- Высшее или среднее специальное образование
- Знание казахского и русского языков
- Опыт работы в общепите не менее 3лет, желательно в кейтеринге
Официальное оформление с первого рабочего дня
Проезд, проживание, питание за счет компании
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Июня
Костанай
Компания "Ocean12" На частное производство (соль для ванн, скрабы, мыло, бытовая химия) требуется опытный ТЕХНОЛОГ. Работа в городе Атырау....
27 Июня
Костанай
Компания "Строн-Холдинг" Обязанности : Разработка раздела ТХ. Требования: Среднее - техническое или высшее образование; Знание...
25 Июня
Главный технолог( Жас-Канат 2006 )
Рудный
Компания "Жас-Канат 2006" * Обязанности * : ● Взаимодействие с подразделениями предприятия; ● Обеспечение внедрения на предприятии новой...
27 Июня
Костанай
Компания "Мясная фактория" Обязанности: - Контроль соблюдения технологических норм на всех этапах производства; - Обеспечение качества...
24 Июня
Инженер-технолог покрасочного производства
Костанай
Компания "Агромашхолдинг KZ" Обязанности: Технологическая подготовка и технологическое сопровождение на заготовительном участке и в...
Вакансия размещена в отрасли