Компания "BA CATERING LLC, ТОО"
Обязанности:
Обязанности технолога-повара:
• Разработка и внедрение технологических процессов приготовления блюд и полуфабрикатов
• Контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства.
• Оптимизация существующих рецептур с целью улучшения качества и снижения себестоимости.
• Разработка новых рецептур и проработка блюд вместе с поварами
• Составление актов проработок
• Расчет калорийности блюд
• Обучение и инструктаж кухонного персонала по технологическим процессам и стандартам качества.
• Составление сезонного меню с учетом потребностей Заказчика, а также норм питания
• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил гигиены на пищеблоке
• Проведение бракеража готовых блюд
• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов
• Контроль температуры готовых блюд при раздаче
• Участие в проведении производственного контроля
• Реагирования на жалобы и предложения работников по вопросам питания
Профессиональные навыки
• Практический опыт работы при приготовления различных блюд.
• Знание технологий производства блюд общественного питания, ЛПП
• Умение разрабатывать и оптимизировать технологические карты и рецептуры.
• Опыт работы с современным кухонным оборудованием.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН).
• Навыки контроля качества сырья и готовой продукции.
• Умение проводить инвентаризацию и учет.
• Навыки обучения и наставничества персонала.
• Умение работать с технологической документацией.
• Знание основ HACCP (желательно).
• Уверенный пользователь ПК (MS Office, специализированные программы учета).
Требования:
- Высшее или среднее специальное образование
- Знание казахского и русского языков
- Опыт работы в общепите не менее 3лет, желательно в кейтеринге
Официальное оформление с первого рабочего дня
Проезд, проживание, питание за счет компании
15 Июля
Инженер технолог (обогатитель)
Рудный
Компания "BMH EAST" ТОО " BMH East " — часть международной группы " BMH GROUP ", работающей более 10 лет. Компания предоставляет услуги по...
15 Июля
Инженер технолог (обогатитель)
Костанай
Компания "BMH EAST" ТОО " BMH East " — часть международной группы " BMH GROUP ", работающей более 10 лет. Компания предоставляет услуги по...
14 Июля
Рудный
Компания "СЕРВИСНЫЙ ЦЕНТР ERG" Проект по строительству завода горячебрикетированного железа Требования: Образование высшее...
16 Июля
Костанай
Компания "МИБЕКО" Обязанности: разработка и внедрении технологических процессов, соблюдении требований стандартов и технических условий...
26 Июня
Костанай
Компания "Ocean12" На частное производство (соль для ванн, скрабы, мыло, бытовая химия) требуется опытный ТЕХНОЛОГ. Работа в городе Атырау....
Вакансия размещена в отрасли